西班牙是出产巴旦木丰富的国家之一,希腊则以味美质优的甜味巴旦木闻名,澳大利亚是南半球大的巴旦木供应商,而全球产量大的当属美国,美国大部分巴旦木种植基地集中在加利福尼亚洲。我国巴旦木产业并不繁荣,仅在新疆、陕西、甘肃等地有少量栽培。
6 营养
在所有坚果中,巴旦木是膳食纤维的佼佼者。在膳食纤维含量的数据对比中,巴旦木排。膳食纤维被称为“第七大营养素”,除了排肠毒、润肠道之外,还能降低胆固醇、增强饱腹感。巴旦木的这个特点告诉我们,吃完整的杏仁比吃杏仁油更健康。巴旦木含VE的含量几乎可以排到坚果类的前3名,维生素E是非常重要的抗氧化剂之一,可以有效对抗自由基,抑制过氧化脂质生成,祛除黄褐斑,减少黑色素生成。除此之外,巴旦木含油维生素B1和B2,一些消化酶、和钙、镁、钾、铁、钴等18种微量元素,并含有少量的胡萝卜素(维生素A前体)。
PS:虽然被叫做“美国大杏仁”或“巴旦杏”,但是要注意,巴旦木与杏完全是两个物种(后面会讲到杏仁喔),巴旦木表面密布孔隙,而杏核壳壁平滑,形体普遍比巴旦木核小。